近日，佛山一家饭店走红了，被网友戏称为“全网最不想火”的饭店。

与其他商家自动求流量不同，这家店的老板因极力“抗拒走红”，直言怕火了后生意太忙做不过来，反而引发网友关注。

“最不想火”的饭店迎来考验

莫氏鸡煲藏在佛山顺德区陈村镇绀现村，已经开了六年。走红之前，一周只有寥寥几桌客人。但是谁也没想到，就是如许一家藏在村巷里、连老板本身都不想火的小店，会在短短几天内，成为全网瞩目的打卡胜地，天天涌来两三千人，一位难求。

图为莫氏鸡煲

凌晨两点，莫老板收拾完店里，拖着疲惫的身子回到住处；早晨六点，闹钟响起，他又得起床杀鸡、拍姜、备料……如许的作息，他已经持续了一周，面对泼天的流量，老板反而直言：“不开心，太费力了！”

老板怕“有命赚没命花”

4月2日，该店现场等位200多桌，需等待三四个小时，其中还有人从外埠来，开了一小时的车，就为了吃上这一口。

老板忙出“痛楚面具”，原本发了同伙圈4月要歇息，效果市民堵门，本身于心不忍，又继承业务。

莫氏鸡煲的爆红，始于万万粉丝网红刘雨鑫的一次探店。

视频里，莫老板看着镜头，认真地说出那句后来被反复传播的话：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”这句带着几分抗拒、几分无奈的随口之言，不测成了流量密码。视频敏捷引爆网络，在某社交平台上点赞超90万，网友们的好奇心被彻底点燃——老板到底有多不想火？那鸡煲到底有多好吃？

紧接着，店墙上的那张“温馨提醒”也被扒了出来：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所征象，此属正常……建议再饮多两次，将你体内的毒素、湿气、寒气排净。”野生药材、季节调理、孕妇除外——这些关键词叠加在一路，让一家本来通俗的农家鸡煲店，蒙上了一层“药膳养生”的神秘色彩。

莫氏鸡煲的“温馨提醒”

流量从来不是免费的午餐。对于一家本来只有夫妻俩打理的小店来说，这顿“大餐”几乎难以下咽。

莫老板和店员的生活彻底变了样。曩昔晚上九点许就能放工，如今要忙到凌晨两点才能收拾完；曩昔一周只有几桌客人，如今一天就要应付150到200桌。他感触：“不开心，真的！费力啊！‘有命赚没命花’。”早上六点起床，午时无法歇息，连续忙到深夜，连喝口茶的时间都没有。

他发了一条同伙圈，说4月1日起开始歇息半个月，“实在是干不动了！”新闻一出，全网哗然。有人笑他“任性”，有人心疼他费力，也有人嫌疑这是不是另一种营销。

但他最终照旧选择了继承业务。缘故原由很简单：“那么多人远道而来，来到这里没得吃多不好意思。”

网上流传着莫老板坐在地上歇息的照片，系AI制图

泼天流量，接住不易

然而，一小我扛不住的流量，正在考验一个村子的治理能力。

最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎每天往鸡煲店跑。他的手机响个一直——有游客问路的，有媒体约访的，有村民投诉的。

周边的转变，村民看得清楚。莫老板说他如今让人“神憎鬼厌”——食客的车停在花场门口、周边道路，阻碍了村民出入；垃圾和环境卫生题目让一些村民有了怨气。

这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，路不宽，车位少，垃圾处理能力有限。忽然涌进两三千人，光是停车就能把村子堵得水泄不通。

村委会没有坐视不管。十几名工作人员到现场维持秩序、指导客流；村里在店旁边和谐出一块闲置地，一时改造成停车场，基本知足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员准时巡逻；莫老板说人手不够，村委会就在出租屋群里发布雇用信息——拔鸡毛的女工25元一小时，斩鸡的男工30元一小时。

当地将一块闲置地一时改造成停车场

郭敏聪几乎天天都去找莫老板聊：“你们要歇息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”

有村民从“流量风暴”中看到了机会。排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆，都感受到了人流带来的盈利。当然，也有商户不想“蹭上流量”——他们很满足，忧虑接不住这泼天流量的冲击。

从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温文的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的行为。它更像一次不测——一个不想红的老板、一个预备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。

“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐蔽的风险。”流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。“如今的流量不要也不行，要了又忧虑有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”

他们忧虑的不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出题目，都可能让这波流量反噬村子。

但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们盼望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，顺德的其他农庄、饭店，周边的留宿、景点，都在推介范围内。“迎接全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有特别很是好吃、特别很是有特色的美食。”

这并非一厢情愿。顺德自己就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食咭片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。

正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一小我发财没用，大家发财才是发财。”

莫老板在闲暇时与小同伙互动

“来都来了”的秩序默契

令人不测的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客体现出了难得的耐心。

从江门驱车过来的曾女士透露表现，许多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，特别很是值！”

香港的胡老师拖着行李，自发到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。

游客品尝莫氏鸡煲

最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥忏悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“假如实在排不到，就买靓鸡和材料回家本身复刻。”

还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。

莫老板本身也感触，如今的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。

游客在有序排队等候

“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的题目摆在面前：流量会退潮吗？也许率会的。就像那些曾经风靡临时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。

但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。

这或许比鸡煲自己，更值得品味。

来源｜南方日报、佛山消息

整合｜“广东发布”编辑部

编辑｜蔡泽纯

校对｜蓝淑茹